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纖維二糖酶（β-葡萄糖苷酶）

CAS號	9001-22-3
規格	25kg/桶	純度	5%
貨號	78	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	5%
貨號	78
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥121.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
78	夏盛	5%	25kg/桶	￥121.00元/公斤	---
158	夏盛	5%	10kg/桶	￥132.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
纖維二糖酶（β-葡萄糖苷酶）
產品描述
本產品為纖維二糖酶，也稱β-葡萄糖苷酶、β-D-葡萄糖苷水解酶、龍膽二糖酶，簡稱BGL，是通過真菌菌種經液體深層發酵純化提取制得而成。
作用機理
纖維二糖酶屬于水解酶類，能夠高效水解非還原性末端的β-D-葡萄糖苷鍵，同時釋放出β-D-葡萄糖和相應的配基。另外在高濃度配基或葡萄糖及特定的反應條件下，該酶具有轉苷活性，可以將配基或葡萄糖體以 β-1，6 糖苷鍵形式轉移到其它糖底物上。

注：粗線表示酶的水解活性，細線表示酶的轉苷活性
E: 酶；Glc: 葡萄糖；OR:配基；Ki:反應速率；Ks:反應速率；HOR:配基
主要應用領域
本產品可廣泛應用于風味改良、低聚糖生產、植物提取等領域。
例如：
1. 可作為風味酶，茶葉、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游離態形式存在，另一部分是以風味前體物即β-糖苷（單萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL與其它風味酶協同作用于β-糖苷釋放出揮發性糖苷配基，起到增香作用從而提高茶飲料、果汁等食品的天然風味。
2. 可利用其轉苷酶活性生產低聚糖。
3. 可起脫苦作用，可以把苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，使苦味大大減少。
4. 可用于中草藥等植物提取，例如提取虎杖苷，提高虎杖苷的收率。
酶活力定義
在50℃、pH4.8條件下，每分鐘水解水楊苷產生1μmol還原糖（以葡萄糖計）所需酶量定義為一個酶活力單位（U）。
產品規格
規格：≥4,000 U /ml，亦可根據客戶要求進行定制。
作用條件
有效溫度范圍：35℃-68℃有效pH范圍：3.5-6.0
最適溫度范圍：50℃-65℃最適pH范圍：4.0-5.0
質量標準
序號項目指標
1 容重g/ml 1.05-1.15
2 pH（25℃） 3.5–5.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/( CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25mL) 不得檢出
9 產品外觀淺黃褐色液體
10 執行標準 GB1886.174
使用量
一般的推薦加量為每噸原料加入0.5-10kg酶制劑。然而，由于應用領域和各工廠原料組成