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          麥芽糖醇 麥芽糖醇

          麥芽糖醇

          CAS號(hào) 585-88-6
          規(guī)格 1kg10kg25kg
          純度 99
          貨號(hào) 209
          貨期 1天
          品牌 億安
          庫(kù)存 200kg
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          參考價(jià): ¥26.00 元/公斤
          貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
          209 億安 99 1kg10kg25kg ¥26.00元/公斤 1天

          產(chǎn)品詳情

          詳細(xì)信息(中文):
          用途:甜味劑、保濕劑、品質(zhì)改良劑

          麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料,麥芽糖的含量要達(dá)到60%以上為好,否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%,就不能叫麥芽糖醇。麥芽糖醇?xì)浠闹饕鞒倘缦拢簜淞稀{(diào)pH——進(jìn)料反應(yīng)——過(guò)濾脫色——離子交換——蒸發(fā)濃縮——成品。

          麥芽糖醇由于其獨(dú)特的性能,在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用:

            (1)在功能性食品中的應(yīng)用

            麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

           ?。?)用于糖果、巧克力生產(chǎn)

            由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來(lái)制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

           ?。?)在果汁飲料中的應(yīng)用

            麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑。

           ?。?)在冷凍食品中的應(yīng)用

            冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長(zhǎng)保存期。

            麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。

          無(wú)糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分,低卡、低熱量,適合所有人適用,特別是病人和怕發(fā)胖的人群
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          產(chǎn)品實(shí)物圖

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          產(chǎn)品百科查看更多

          英文名 maltitol
          中文名 麥芽糖醇
          CAS號(hào) 585-88-6 溶解性 ---
          分子量 344.31200 熔點(diǎn) 149-152?°C(lit.)
          密度 1.69 g/cm3 沸點(diǎn) 788.5oC at 760 mmHg

          商家信息

          河北億安生物科技有限公司

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          • 成立時(shí)間:2015-04-01
          • 所在地區(qū):河北省石家莊市
          • 注冊(cè)資本:600萬(wàn)元
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          產(chǎn)品:麥芽糖醇

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