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葡糖淀粉酶（醬油食醋專用型）

CAS號	9032-08-0
規格	25kg/桶	純度	3%
貨號	11	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	3%
貨號	11
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥35.20 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
002	夏盛	酶活力≥260,00	25公斤/桶	￥35.20元/公斤	---
11	夏盛	3%	25kg/桶	￥35.20元/公斤	---
14	夏盛	4%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
39	夏盛	3%	25kg/桶	￥34.10元/公斤	---
64	夏盛	6%	25kg/桶	￥41.80元/公斤	---
65	夏盛	6%	25kg/桶	￥49.50元/公斤	---
90	夏盛	5%	25kg/桶	￥27.50元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
葡糖淀粉酶（醬油食醋專用型）
產品描述
夏盛葡糖淀粉酶（醬油食醋專用型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解α-1,4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵產生直鏈多糖。可廣泛用于醬油和食醋等釀造工業中。
酶活定義
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的條件下, 1h 水解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖, 即為一個酶活力單位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度范圍：45℃-60℃ 最適pH范圍：4.0-5.0
有效溫度范圍：20℃-65℃ 有效pH范圍：3.5-6.0
產品功效
1．強化和補充曲中酶的不足，促進原料的分解，強化醬油和食醋的生產過程，便于醬油和食醋的大規模生產。
2．促進曲的生長，提高曲的糖化能力；減少了用曲量，甚至能完全代替曲的使用，提高了原料利用率，節約糧食，降低成本。
3．有助于產量的提高和產品質量的穩定。
產品規格
規格：酶活力≥260,000u/mL
外觀：褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。
具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.10-1.20
2 pH（25℃） 3.0-5.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/( CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) ?10
(MPN/mL) ≤3.0
7 沙門氏菌 (25ml) 不得檢出
9 產品外觀褐色液體
10 執行標準 GB1886.174
使用方法
用于醬油生產時：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，添加在發酵初始的制醅過程中，和米曲霉共同發酵。如果工廠采用的是生產淀粉糖漿的新工藝，可直接將葡糖淀粉酶在糖化初始時加入