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索馬甜生產(chǎn)廠家

CAS號	53850-34-3
規(guī)格	25*1	純度	食品級99%
貨號	qqw	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	100000
規(guī)格	25*1
純度	食品級99%
貨號	qqw
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	100000
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥1500.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
qqw	科隆多	食品級99%	25*1	￥1500.00元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
索馬甜廠家索馬甜生產(chǎn)廠家索馬甜價格
一、簡介

索馬甜系西非海岸、蘇丹附近熱帶雨林森林地帶自然生長的植物中提取的一種甜味蛋白。屬竹芋科多年生植物非洲竹芋；當?shù)卣Z稱"卡吞姆菲"的果實假種皮中的蛋白質(zhì)。果實呈紅褐色三角錐形，內(nèi)有黑色種子2～3粒，種子頭部有黏液狀白至淡黃色假種皮覆蓋，假種皮中含有強烈甜味的蛋白質(zhì)索馬甜。西非自古用于發(fā)酵過頭的酸味酒和面包之類的甜味劑。于1841年由英國軍醫(yī)W．F．Danieell發(fā)現(xiàn)。1972年由Van Der wel單離出甜味蛋白，并命名為索馬甜，1979年闡明結(jié)構(gòu)式。這種植物于1970年已確立栽培技術(shù)以進行人工栽培，同時明確抽提和精制技術(shù)

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末，無定性，無臭，甜味爽口，持續(xù)時間長。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度:0.00011%時為5500~8000倍:0.001%時為3500倍，0.01%時為1300倍，0.02%時為850倍。

三、用途

無熱量甜味劑，調(diào)味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點、焙烤制品等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味、苦味，增強乳品和可可風味，用于香辛料等也可增果。