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卡拉膠廠家

CAS號	11114-20-8
規格	25*1	純度	食品級99%
貨號	hrths	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	10000000kg
規格	25*1
純度	食品級99%
貨號	hrths
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	10000000kg
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥35.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
hrths	科隆多	食品級99%	25*1	￥35.00元/公斤	---
dfht	科隆多	食品級99%	25*1	￥35.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
卡拉膠生產廠家卡拉膠廠家卡拉膠價格
一、簡介

卡拉膠（Carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等

二、性狀

白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動溶液
卡拉膠用途：增稠劑；穩定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑
三、用途
在食品中的應用冰淇淋(雪糕)：乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。巧克力牛奶：懸浮，增加質感。果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。膠脂牛乳：滑潤，增加質感。軟糖：優良膠凝劑。煉乳：乳化穩定。面包：增加保水能力，延緩變硬，加工干酪：防止脫液收縮。餡餅：糊狀效應，增加質感。嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形