【檸檬酸鈉作用與用途】 本品為食用級，雜質少，電鍍業使用食用級檸檬酸鈉效果更佳。 在食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑； 在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑； 在醫藥行業中作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥； 在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑； 廣泛用于化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業，用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。 【檸檬酸鈉物理性狀】 檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉，為無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末。無嗅，味咸，涼，易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑。過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風化。無毒。 　　 分子式：C6H5Na3O7；分子量 ：258.07；密度1.19；熔點：150℃；pH值：8；CAS：6132-04-3。