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脂肪酶

CAS號	9001-62-1
規格	20kg	純度	食品級99%
貨號	ffj-1	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	100000kg
規格	20kg
純度	食品級99%
貨號	ffj-1
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	100000kg
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參考價：￥200.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
ffj-1	科隆多	食品級99%	20kg	￥200.00元/公斤	---
ghhj	科隆多	食品級99%	25*1	￥200.00元/公斤	---
hjjk	科隆多	食品級99%	25*1	￥210.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
中文名稱:脂肪酶

中文別名:

英文名稱:Lipase

英文別名:Rizolipase [USAN:INN]; Accelerase;

脂肪酶

脂肪酶是一種經優良菌株液體深層發酵和先進的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。

特性

白色或淺黃色粉末，脂肪酶酶活：20,000 U/g，有效作用PH值：6.0～11.0，有效作用溫度：15～45℃

微生物來源的脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。

脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。

LVK-F100可應用于面粉改良，酒類釀造，保健食品，乳品增香，油脂精制，食品生產脫脂，化妝品，飼料添加劑等領域。

微生物來源的脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。

脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產明膠時骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程