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木聚糖酶

CAS號	9025-57-4
規格	10kg/桶	純度	6%
貨號	33	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	10kg/桶
純度	6%
貨號	33
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥77.00 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
26	夏盛	5%	25kg/桶	￥86.90元/公斤	---
33	夏盛	6%	10kg/桶	￥77.00元/公斤	---
34	---	5%	10kg/桶	￥77.00元/公斤	---
37	夏盛	4%	25kg/桶	￥47.30元/公斤	---
61	夏盛	6%	25kg/桶	￥99.00元/公斤	---
62	夏盛	6%	25kg/桶	￥93.50元/公斤	---
88	夏盛	5%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---
89	夏盛	4%	25kg/桶	￥66.00元/公斤	---
109	夏盛	3%	25kg /袋	￥16.50元/公斤	---
110	夏盛	5%	25kg /袋	￥53.00元/公斤	---
157	夏盛	5%	10kg/桶	￥123.20元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
木聚糖酶
產品描述
木聚糖酶是采用優良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）經液體深層發酵、精制而成的高活力的中性內切木聚糖酶制劑，含有不經標準化的纖維素酶副酶活，廣泛應用于面制品加工中。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度范圍：45℃-65℃ 最適pH范圍：4.0-7.5
有效溫度范圍：30℃-75℃ 有效pH范圍：3.5-8.0
產品特性
1. 粉狀產品，流動性好。
2. 對不同種面粉適應能力強；
3. 與其他改良劑有良好的配伍性。
產品功效
1. 可明顯增大饅頭和面包的體積；
2. 可明顯改善饅頭的白度和表皮光亮度，且挺立度好；
3. 對粉質改良有較小的弱化度；
4. 可顯著提高面團的延伸性。
產品外觀
本產品為白色粉末。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產品標準
本產品執行國家標準GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 細度（100目標準篩通過率）（%） ≥99
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g) 不得檢出
9 產品外觀白色粉末
10 執行標準 GB1886.174
使用方法
本產品可用于面粉改良以生產專用粉，尤其適合饅頭粉的改良；也可直接用于終端改善饅頭及面包的加工品質。
建議添加量：饅頭粉0.5-1.0g/100kg面粉，即（5-10ppm）；面包粉1.0-3.0g/100kg面粉，即（10-30ppm）。最佳用量決定于面粉的質量，最終由烘焙或蒸制試驗來確定。添加過量會導致面團持水力下降而發黏。
注意事項
1. 產品在與面粉或淀粉混合時，先做1：10進行逐級稀釋。
2. 每次開袋或開桶后，若未使用完，應扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。
產品安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微