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木聚糖酶（固體）

CAS號	9025-57-4
規格	25kg/桶	純度	6%
貨號	61	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	6%
貨號	61
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥99.00 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
26	夏盛	5%	25kg/桶	￥86.90元/公斤	---
33	夏盛	6%	10kg/桶	￥77.00元/公斤	---
34	---	5%	10kg/桶	￥77.00元/公斤	---
37	夏盛	4%	25kg/桶	￥47.30元/公斤	---
61	夏盛	6%	25kg/桶	￥99.00元/公斤	---
62	夏盛	6%	25kg/桶	￥93.50元/公斤	---
88	夏盛	5%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---
89	夏盛	4%	25kg/桶	￥66.00元/公斤	---
109	夏盛	3%	25kg /袋	￥16.50元/公斤	---
110	夏盛	5%	25kg /袋	￥53.00元/公斤	---
157	夏盛	5%	10kg/桶	￥123.20元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
木聚糖酶（固體）
產品描述
木聚糖酶是采用優良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）經液體深層發酵、精制而成的高效生物酶制劑，廣泛應用于啤酒等生產。
大麥胚乳細胞壁主要由β -葡聚糖和阿拉伯木聚糖組成。作為胚乳細胞壁重要組成的木聚糖，其主鏈是由木糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成的，同時主鏈上還連有一些大的取代基團。木聚糖的完全降解需要多種水解酶的共同作用，其中β -1,4-內切木聚糖酶(EC 3.2.1.8)能夠以內切方式作用于木聚糖主鏈產生不同長度的木寡糖和少量的木糖，是木聚糖降解酶中最關鍵的酶。
酶活定義
在50℃、pH 5.0的條件下下，每分鐘水解濃度為1% 的木聚糖產生1μmol還原糖（以木糖計）所需的酶量定義為一個酶活力單位（U）。
酶學性質
1. 不同溫度對木聚糖酶酶活的影響

圖1 夏盛木聚糖酶溫度曲線
由圖1所示，夏盛木聚糖酶具有良好的溫度耐受性，在65～75℃溫度區間內，具有80%以上的木聚糖酶活性。此外，本品在麥汁煮沸中鈍化，因此在發酵期間或在啤酒成品中不會存在活性酶。
2. 不同pH對木聚糖酶酶活的影響

圖2 夏盛木聚糖酶pH曲線
由圖2所示，夏盛木聚糖酶的pH適應性廣泛，在pH4.5～5.5具有較高的木聚糖酶活性。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度范圍：65℃～75℃ 最適pH范圍：4.5～5.5
有效溫度范圍：45℃～75℃ 有效pH范圍：4.5～6.0
產品功效
1. 降低麥汁粘度，提高過濾速度，提高麥汁清亮度，改善過濾性能；
2. 提高麥汁得率，降低糧耗，降低生產成本；
3. 提高糖化生產能力，促進可發酵性產物的提高；
4. 提高啤酒的膠體穩定性；提高濾酒效率，增加批次濾酒量。
產品規格
規格：≥22,000 U /g，亦可根據客戶要求進行定制
外觀：淡黃色粉末
產品標準
本產品執行國家標準GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 細度（40目標準篩通過率）（%） ≥80
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg